Klassisches Rindergeschnetzeltes Stroganoff

Name: Klassisches Rindergeschnetzeltes Stroganoff
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600g Rinderfilet; 2 Stück Zwiebeln; 250g Champignons; 2 Gewürzgurken; 3 EL Butter; 1 EL Mehl; 400 ml Instant Fleischbrühe; 150g Schmand; 1 EL Mittelscharfer Senf; 1 TL Zucker; 750g Kartoffeln; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Bedarf Petersilie

Zartes Rinderfilet in cremiger Sauce mit Champignons und Gewürzgurken.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

4 Portionen

	600g	Rinderfilet
	2 Stück	Zwiebeln
	250g	Champignons
	2	Gewürzgurken
	1 EL	Mehl
	150g	Schmand
	1 EL	Mittelscharfer Senf
	750g	Kartoffeln
	nach Geschmack	Pfeffer
	nach Bedarf	Petersilie

und das könntest du bereits zu Hause haben

	3 EL	Butter
	400 ml	Instant Fleischbrühe
	1 TL	Zucker
	nach Geschmack	Salz

Für die Experimentierfreudigen:

Für eine würzigere Variante, fügen Sie einen Schuss Worcestersauce und einige Kapern zur Sauce hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schritt 2

Während die Kartoffeln kochen, Rinderfilet in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 2/3 der Butter erhitzen. Rinderfiletstreifen bei hoher Temperatur anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4

In derselben Pfanne die restliche Butter hinzufügen und die Zwiebeln glasig braten. Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 5

Mehl über die Zwiebel-Champignon-Mischung streuen und kurz anschwitzen lassen. Die Instant Fleischbrühe langsam einrühren und aufkochen, bis die Sauce andickt.

Schritt 6

Schmand, Senf und Zucker einrühren. Die Hitze reduzieren und die Gewürzgurken sowie die gebratenen Rinderstreifen zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 7

Kartoffeln abgießen und mit Petersilie garnieren. Boeuf Stroganoff abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Schritt 8

Das Boeuf Stroganoff mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.